薯蓣
学名：Dioscorea opposita
科属：薯蓣科薯蓣属
根茎粗，直生，长可达1米。叶互生，至中部以上对生，罕或3枚轮生，叶腋间常生珠芽（零余子），叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形，常3浅裂至深裂。花雌雄异株，极小，绿白色，均成穗状，雄花序直立，雌花序下生。蒴果有3翅。多年生缠绕草本；有块状或根状的地下茎；叶互生，稀对生，单叶或为掌状复叶，全裂或分裂；花雌雄异株；很少同株，组成穗状、总状或圆锥花序；花被片6，2 轮，基部合生；雄蕊6，有时3枚发育，3枚退化；雌花和雄花相似，惟雄蕊退化或缺；子房下位，8室，花柱3，分离；蒴果或浆果；种子具翅。
薯蓣 Dioscorea opposita
菰
学名：Zizania latifolia
别名：茭儿菜、茭白、茭笋
科属：禾本科菰属
多年生，具匍匐根状茎。须根粗壮。秆高大直立，高1—2米，径约1厘米，具多数节，基部节上生不定根。叶鞘长于其节间，肥厚，有小横脉；叶舌膜质，长约1．5厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50—90厘米，宽15—30毫米。圆锥花序长30—50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展；雄小穗长10—15毫米，两侧压扁，着生于花序下部或分枝之上部，带紫色，外稃具5脉，顶端渐尖具小尖头，内稃具3脉，中脉成脊，具毛，雄蕊6枚，花药长5—10毫米；雌小穗圆筒形，长18—25毫米，宽1．5—2毫米，着生于花序上部和分枝下方与主轴贴生处，外稃之5脉粗糙，芒长20—30毫米，内稃具3脉。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8
菰 Zizania latifolia
西瓜
学名：Citrullus lanatus
科属：葫芦科西瓜属
一年生蔓生草本；茎被长柔毛。卷须分2叉；叶柄有长柔毛；叶片带白绿色，长8-20厘米，宽5-15厘米，深3裂，裂片又羽状或2回羽状浅裂或深裂，两面有短柔毛。花雌雄同株，均单生；花托宽钟状，花萼裂片狭披针形；花冠淡黄色，辐状，裂片卵状矩圆形；雄蕊3，近分生，药室S形折曲；子房卵状，密被长柔毛，柱头3，肾形。果实大型，球状或椭圆状，果皮表面光滑，颜色因品种而异；种子卵形，两面平滑，色泽因品种而异。 广布于世界热带到温带地区；我国各地栽培。果实为盛夏的水果；种子含油；果皮药用，有清热、利尿之效。
西瓜 Citrullus lanatus
丝瓜
学名：Luffa cylindrica
科属：葫芦科丝瓜属
一年生攀援状草本；茎柔弱，粗糙。卷须稍被毛，2-4叉；叶柄强壮而粗糙；叶片轮廓三角形或近圆形，通常掌状5裂，边缘有小锯齿。雌雄同株；雄花序总状，花生于总花梗的顶端，雌花单生；花萼裂片卵状披针形，长约1厘米；花冠黄色，辐状，直径5-9厘米，裂片矩圆形；雄蕊5，花初开放时花药稍靠合，后完全分离，药室多回折曲；子房长圆柱状，柱头3,膨大。果实圆柱状，长15-50厘米，有纵向浅槽或条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面有网状纤维，十分成熟后，由顶端盖裂；种子黑色，扁，边缘狭翼状。 分布于世界温、热带地区；我国普遍栽培。果嫩时作蔬菜，成熟后除去瓜肉剩下的纤维即丝瓜络，药用，能通经络。
丝瓜 Luffa cylindrica
南瓜
学名：Cucurbita moschata
科属：葫芦科南瓜属
一年生蔓生草本；茎常节部生根，被短刚毛。卷须分3-4叉；叶稍柔软，宽卵形或卵圆形，5浅裂或有5角，两面密被茸毛，沿边缘及叶面上常有白斑，边缘有细齿。花雌雄同株，单生；雄花花托短，花萼裂片条形，上部扩大成叶状，花冠钟状，5中裂，裂片外展，具皱纹，雄蕊3，花药靠合，药室规则S形折曲；雌花花萼裂片显著叶状，子房1室，花柱短，柱头3，膨大，2裂。果柄有棱和槽，瓜蒂扩大成喇叭状；瓠果常有数条纵沟，形状多样因品种而不同；种子灰白色，边缘薄。 世界各国普遍栽培；我国各地广泛种植。果实作蔬菜；种子药用，亦含油可食。
南瓜 Cucurbita moschata
苦瓜
学名：Momordica charantia
科属：葫芦科苦瓜属
一年生攀援状草本；茎被柔毛。卷须不分叉；叶柄被柔毛或近无毛；叶片轮廓肾形或近圆形，5-7深裂，长宽均约3-12厘米，裂片具齿或再分裂，两面微被毛，尤其脉上毛较密。雌雄同株，花单生；花梗长5-15厘米，中部或下部生一苞片；苞片肾形或圆形，全缘，长宽均5-15毫米；花萼裂片卵状披针形；花冠黄色，裂片倒卵形，长1.5-2厘米；雄蕊3,离生，药室S形折曲；子房纺锤形，密生瘤状凸起，柱头3,膨大，2裂。果实纺锤状，有瘤状凸起，长10-20厘米，成熟后由顶端3瓣裂；种子矩圆形，两端各具3小齿，两面有雕纹。 广布于世界热带、亚热带地区；我国南北都有栽培。果味苦，作蔬菜；根药用，能清热解毒。
苦瓜 Momordica charantia
黄瓜
学名：Cucumis sativus
科属：葫芦科黄瓜属
一年生蔓生或攀援草本；茎被短刚毛。卷须不分叉；叶柄长8-20厘米，生短刚毛；叶片宽心状卵形，长宽均7-20厘米，3-5浅裂，两面有柔毛状短刚毛，边缘有小锯齿。雌雄同株；雄花常数朵簇生，花托狭钟状，花萼裂片钻形，花冠黄色，裂片矩圆形，急尖，雄蕊3，药室S形折曲，药隔顶端引长部分长约1毫米；雌花单生或簇生，子房有刺状凸起。果实常有具刺尖的瘤状凸起，矩圆状或圆柱状；种子白色，矩圆形，两端近急尖。 原产印度，现广植于世界温、热带地区；我国各地栽培。果实作蔬菜；茎藤药用。
黄瓜 Cucumis sativus
冬瓜
学名：Benincasa hispida
科属：葫芦科冬瓜属
一年生蔓生草本；茎密被黄褐色毛。卷须常分2-3叉；叶柄粗壮；叶片肾状近圆形，宽10-30厘米，基部湾缺深，5-7浅裂或有时中裂，边缘有小锯齿，两面生有硬毛。雌雄同株；花单生，花梗被硬毛；花萼裂片有锯齿，反折；花冠黄色，辐状，裂片宽倒卵形，长3-6厘米；雄蕊3，分生，药室多回折曲；子房卵形或圆筒形，密生黄褐色硬毛，柱头3, 2裂。果实长圆柱状或近球状，大型，有毛和白粉；种子卵形，白色或淡黄色，压扁状。 主要分布于亚洲热带、亚热带地区，澳大利亚东部，马达加斯加；我国各地栽培。果实除作蔬菜外，亦可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，能消炎、利尿、消肿。
冬瓜 Benincasa hispida
冬瓜 Benincasa hispida
代代酸橙
学名：Citrus aurantium cv. Daidai
科属：芸香科柑橘属
代代酸橙 Citrus aurantium cv. Daidai
菜豆
学名：Phaseolus vulgaris
别名：芸扁豆、四季豆、豆角
科属：豆科菜豆属
一年生缠绕草本，生短柔毛。小叶3，顶生小叶阔卵形或菱状卵形，长4-16厘米，宽3-11厘米，先端急尖，基部圆形或宽楔形，两面沿叶脉有疏柔毛，侧生小叶偏斜；托叶小，基部着生。总状花序腋生，比叶短，花生于总花梗的顶端，小苞片斜卵形，较萼长；萼钟形，萼齿4,有疏短柔毛；花冠白色、黄色，后变淡紫红色，长1.5-2厘米。荚果条形，略膨胀，长10-15 厘米，宽约1厘米，无毛；种子球形或矩圆形，白色、褐色、蓝黑或绛红色，光亮，有花斑，长约1.5厘米。 在河北、山西、四川、云南、湖北、江苏等省有栽培；广植于温带地区。荚果供食用；种子含油，入药，有清凉利尿、消肿之效。
菜豆 Phaseolus vulgaris
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